Weinkeller

Bei unseren Weinen setzen wir konsequent auf höchstes Niveau. Als Winzer und Kellermeister muss man vorausschauend planen und arbeiten, ohne dabei Tradition und Erlerntes außer Acht zu lassen.

Um höchste Qualitätsrichtlinien einzuhalten und um eine möglichst schonende Verarbeitung unserer Trauben und unserer Weine zu gewährleisten, investieren wir in modernste Spitzentechnik, angefangen von der Presse und Filteranlage bis hin zur Abfüllung und Lagerung.

Trotz der modernen Technik darf der Kellermeister nicht wie ein Mechaniker diese sich zu Nutze machen, sondern muss eher wie ein Konzertmeister seine Instrumente führen, taktvoll und mit viel Gespür.

Es braucht daher viel Know-How und Fingerspitzengefühl, um den richtigen Takt anzugeben oder einzugreifen, wenn die Noten nicht ganz stimmig sind. Bei den Instrumenten kommt es darauf an, dass sie sauber gestimmt sind, um die Voraussetzungen für ein großartiges Orchester zu erfüllen.