De kelder als concertzaal

Voor onze wijnen streven we consequent naar het hoogste niveau. Als wijnmaker en keldermeester is het belangrijk om vooruit te plannen en te werken, rekening houdend met traditie en ervaring.

Om onze hoge kwaliteitsnormen te handhaven en een zorgvuldige productie van druif tot wijn te verzekeren, investeren wij in de modernste spitstechnologie van persing en filtersystemen tot  botteling en opslag.

Maar enkel het gebruik van de moderne technologie is niet voldoende, de wijnmaker  moet eerder  als een concertmeester met zijn instrumenten omgaan, tactvol en met grote gevoeligheid.
Daarom kost het veel know-how en intuïtie om het juiste ritme  aan te geven of in te grijpen als de noten niet helemaal zuiver klinken. Wat de instrumenten betreft, is het dus belangrijk dat ze goed gestemd zijn om te kunnen voldoen aan de vereisten van een groot orkest.